Reseña histórica
Choculas Betsabeth
Betsabeth Alvarez como Líder de la familia ha sido
una emprendedora ya que su papá, “Atanasio
Alvarez” era un hombre campesino con (ganado,
molino de caña y finca cacaotera), ella ha preservado
este conocimiento y transmitido a nosotros esta
tradición de transformar el cacao.
Esta empresa inicia, reconociendo que la
fermentación, es un paso fundamental para darle un
buen sabor al chocolate.
Nuestra madre, al ir al mercado a vender las frutas de
la finca, también llevaba las bolas de chocolate, la
gente al conocer el producto le encargaba una o dos libras.
Cuando los hijos iban a la finca, llevaban chocolate a
Bogotá, para su consumo y se compartía con
familiares y amigos, quienes posteriormente
empezaron a comprar el producto, para ofrecerlo
como un detalle, dando inicio a la comercialización
desde el año 2013.
Se promociona participando en AGROEXPO- 2015,
y el producto gustó mucho por ser natural y por su
alta calidad nutricional. Continuamos comercializando el producto con los compañeros de
trabajo, familiares, amigos, vecinos y en ferias;
utilizando el voz a voz para dar a conocer el chocolate.
Después de esto, la señora Deyanira Gonzalías, invita
a Betsabeth Álvarez a una reunión con el grupo
“Semillas”; quién contribuyó, con el crecimiento de
nuestro emprendimiento, con capacitaciones, sobre
reforzamiento del cultivo, fermentación y aportando
conjuntamente el diseño del empaque de presentación
de la caja de 270 gramos, que ha sido de gran agrado.
Con el regreso de “Vallenpaz” al territorio en el año
2020, nos contribuyó con los trámites para la
obtención del registro INVIMA.
La abuela Betsabeth también participó en el
programa “Fe en Colombia” en las ferias y eventos
de emprendimiento en las siguientes Ciudades:
Popayán, Miranda, Santander de Quilichao, Caloto,
Corinto, Puerto Tejada, Manizales, y en “Petronio
Alvarez” en Cali.
En el año 2021, se participa en ChocoShwo con
invitación de Fedecaco. Se continúa con la
participación en los eventos campesinos regionales,
con el respaldo social y económico de ASOCAÑA.
Finalmente, a través del proyecto, se busca
consolidar apuestas empresariales direccionadas al
fortalecimiento de los conocimientos propios, la
tecnificación de los cultivos, haciéndolos auto-
sostenibles. Y a través de la transformación del
cacao, buscamos darle un valor agregado al producto.
Así mismo, en el proceso se vinculan a 35 familias
que en sus fincas tradicionales cultivan el grano del
cacao a quienes se les compra el cacao a un precio
justo, contribuyendo a mejorar su calidad de vida.
